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武乡美酒飘香太行山 韩朝峰 在近期举行的武乡县第十二届八路军文化旅游节助力乡村振兴优品展上，太行山酒的系列产品整齐摆放，吸引着游人。
据了解，山西太行山酒业公司成立于2019年12月，占地80.61亩，首期总投资1.96亿元人民币，2023年8月26日投产运营。现有14个现代化制曲车间，年产3000吨白酒，实现利税1300多万元，为200多人提供就业岗位。
在山西太行山酒业有限公司，董事长闫智勇介绍了太行山酒业从创业到投产的经历。山西武乡是八路军的故乡、子弟兵的摇篮。武乡所处的经纬度特殊、温度适宜，酒厂所在的涌泉乡天然水源含锶量较高，特别适合酿酒。白酒是这里的传统产业，只要守着老祖宗几千年传下来的手艺，就能不断酿出美酒。然而，太行山酒业并不愿意止步不前。为了在传承中创新、在创新中发展，太行山酒业拥有了最新的“硬科技”。
智能化酿造是太行山酒业把好品质关的“金钥匙”。太行山酒业目前拥有4个清香型白酒标准酿造车间，14个制曲车间，3位专业品酒师，4800吨储酒量，通过现代化的勾调技术、先进的过滤灌装设备和完整齐全的产品检验设施，构建起太行山酒的勾调标准和生产流程。以粮食检验环节为例，在选粮过程中，必须经历16道工艺流程，保证入库的粮食最终都是干净无杂质。同时，粮仓也配备了科技化的智能测温系统，保证原粮存储的安全，避免霉变等问题。 在太行山酒业生产车间，酿酒车间里手提肩扛、挥汗如雨的场景不复出现。取而代之的是自动化运行，大幅降低酿酒劳动强度，车间人均产能约为传统酿造车间的10倍以上。智能化酿造模式，不仅提高了生产效率，降低了人工成本，更保证了产品的一致性和稳定性，为太行山酒业的品质提供了坚实的保障。 太行山酒业坚守“酿好酒，献人民”的经营初心，把品质当作企业的生命线，严格执行太行酒法，把好每一个生产环节关。五月踩曲，九月立醅，夏季制曲，两次取酒，两次发酵（大楂56天、二楂34天），一年八个生产周期，酒体必须经过三年储存，勾调后再存放半年，才能出厂。 凭借着对传统工艺的传承和创新，对品质的追求和智能化生产的引入，太行山酒业打造了一系列口感独特、品质卓越的清香白酒，推出金山、银山、福祉等系列产品，充分体现了太行山酒中高端价值，逐步赢得了市场和消费者。太行山酒正构建起“特色种植-农产品储藏-酿品加工-生态养殖”酿品产业链，带动地方经济发展，促进群众增收，助力乡村振兴。
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