|
“会游泳的汉堡”火了，这是怎么回事？ 最近，全网掀起了一股打卡“游泳汉堡气泡水”的热潮，海底捞、蜜雪冰城、沪上阿姨、茉沏、全家等纷纷“跟风”玩起来。 全国各地的饮品店、酒吧、餐馆都在趁热推同款，甚至出现了“游泳金鱼”“游泳小熊”…… 热度居高不下，饮品店如何借势？
1 “游泳汉堡气泡水”火遍全网 饮品有了新玩法？ 去年火遍全网的“多巴胺”营销，今年卷土重来了？ 起初是杭州一家饮品店推出了一款“游泳汉堡气泡水”：玻璃杯装气泡水，三颗迷你汉堡在其中浮动。虽然售价29元，但因外形可爱广受消费者追捧。
很快北京、上海、深圳、长沙等地也接连出现众多同款，售价25元、38元不等。 不过很多网友认为，这个产品的性价比偏低，“成本可能不到3块钱”。
图源来自小红书博主@叶总早上好 已获授权 聪明的饮品博主开始用同款原料进行低成本复刻，没想到一下子激发了网友DIY的热情。 有网友晒出视频，用海底捞的杯子装一些冰块，放几个自带的汉堡软糖，再倒入雪碧，让店员帮忙封口，美其名曰“不是38元一杯买不起，而是海底捞更有性价比”。 该视频获得2.8万点赞，掀起一股去“海底捞DIY汉堡气泡水”的风潮。 不止海底捞，网友们还跑到蜜雪冰城的门店“整活儿”。沪上阿姨、茉沏、全家FamilyMart等品牌更是主动加入，向网友贴心分享“配方”。
比如，沪上阿姨用蜂蜜柚子茶打底，将冰块与汉堡软糖错落有致叠放，最后倒入气泡水，吸引了众多网友关注，甚至留言求“上菜单！”官方也马上回复“这就去争取一下！” 全家FamilyMart直接“就地取材”，用店里的汉堡软糖、雪碧或其他气泡水、冰杯制作，“一站式购齐”让网友快速过瘾。 “游泳汉堡气泡水”的热度居高不下，甚至逐渐发展出许多变体，比如金鱼游泳气泡水、小熊游泳气泡水、鸭子游泳气泡水等，主打一个“万物皆可游泳”。 我注意到，已经有不少餐饮店、酒吧、茶馆将“游泳气泡水”加入菜单。
图源来自小红书博主@叶总早上好 已获授权 “游泳气泡水”为什么突然火了，这波热度怎么跟？ 2 这届年轻人 为何爱上“游泳气泡水”？ 从各大平台的反馈来看，游泳气泡水出圈大致有3点原因： 1、“反差萌”遇上多巴胺，颜值吸睛 游泳气泡水本质就是气泡水+造型软糖，因为软糖能在水中浮动，就像在游泳，由此带来“反差萌”的生动视觉效果。 再加上造型软糖的颜色多以红、黄等明亮色为主，符合夏日多巴胺氛围，一眼吸睛。 还有不少饮品店会在金鱼气泡水中加入蓝色糖浆，打造出一种“鱼在海中游”的视觉效果，十分出片。
图源来自小红书博主@Shopaholic_5v 去年爆火的多巴胺效应，已经证明了颜值的重要性，不仅好看出片，还能提供快乐的情绪价值，谁会不爱呢。 2、低成本的快乐，年轻人难以拒绝 这一届年轻人的消费观可以概括为“该省省、该花花”，愿意为快乐和颜值买单，能省钱更好。 软糖和气泡水都是常见商品。淘宝搜汉堡软糖，9~11元可以买15颗，每颗平均不到1元，量大价格更低。金鱼软糖、小熊软糖等价格也差不多，多放几只也不心疼。 购买方便，“有手就能做”。不仅有DIY的乐趣，还可以个性化创新，让一杯简单的游泳气泡水具有了更多可玩性。
图源来自小红书博主@HiJayden. 区别于绣球花冰淇淋的精致、“复刻”难度高，游泳气泡水简单好玩，自然方便参与、传播。 3、口感不奇怪，可推广性强 奇奇怪怪的搭配固然会吸引一批猎奇爱好者，但“游泳气泡水”能够在全网大流行，归根到底还是因为其味道对大众来说较为友好、熟悉。 软糖酸酸甜甜、自带复古感，一秒拉回童年记忆。气泡水清爽，比较适合夏天。 两者结合的风味并不冲突，还能增加甜味和咀嚼感，对大部分人都有吸引力。 3 “游泳气泡水”热度持续 饮品店有3个借势思路 一杯气泡水，加点颜色或者小装饰就能火，似乎在饮品圈屡试不爽。
这波热度怎么跟？我建议从以下3个方向入手： 1、挖掘颜值小料，色彩和形状是重点 游泳气泡水中的造型软糖，类似于茶饮中的小料。把小料做好看，可以提升一杯饮品的质感和整体颜值。 比如，喜茶与原神联名曾推出过定制小料“清新花型冻”，成了整杯饮品的点睛之笔，网友直呼“用心”。 沪上阿姨的“恋桃樱樱饮”，使用了粉嫩颜色的樱花冻冻小料，少女心满满。 咖门饮力实验室测试过海融科技的津彩樱花花瓣酱，在饮品搭配中可以呈现出清晰的整朵樱花花瓣，颜值凸出。 2、复制网红单品，为自己门店引流 “XX也有游泳汉堡气泡水了”，已经成为网友种草、打卡的热门句式。我注意到，许多晒单笔记中的“游泳气泡水”出自餐馆和酒吧。 比如，上海的沿街小酒吧听夏·植物主义，用躺平鸭和小汉堡软糖搭配鸡尾酒推出“卷不动了鸭”和“小汉堡”，成了近期打卡热门。 福州的烧烤酒馆虎咬金用躺平鸭棉花糖，推出了“鸭子游泳气泡水”；顺德的HAPPY BANK 在新店开业之际推出金鱼气泡水，到店消费还送金鱼扇子。
图源来自小红书博主@Shopaholic_5v 用网红单品引流，是一种低成本的营销思路。如果配合亲民的价格，会更有吸引力。 3、环境配合饮品，把价值感做足 虽然成本透明，但“游泳气泡水”也能通过把“美感”做到极致，提升价值感。 重庆的春酲茶空间推出“夏日限定金鱼双人套餐”，包含蜜瓜苏打金鱼气泡和蓝柑橘苏打金鱼气泡2款饮品，清澈的蓝色和绿色苏打水搭配红色的小金鱼装饰，十分吸睛，再加1份金鱼酥山、2份甜品和1份酥点，售价168元。 这家店最让人惊喜的是有真正的金鱼。店主将一面窗户替换成了玻璃鱼缸墙，几十条红色的锦鲤在其中游动，阳光透过鱼缸若隐若现，搭配真正的金鱼套餐，网友直呼“美得像画一样”。 虽然这个座位只是一个拍照场景，依然吸引了许多人打卡。该店在点评APP上获得区域饮品店环境榜第1名。 互联网时代，网友的每一个热门玩法，或都藏着饮品店的新商机。 “游泳气泡水”还能怎么玩？欢迎留言讨论。 亲爱的读者朋友，微信改了推送规则，不星标就会收不到我们的最新推送！ 星标《Foodaily每日食品》公众号，及时接收每日新鲜的推文 ，希望我们像以前一样，每日相见！ 作者：静子；来源：咖门（ID：KamenClub ），转载已获得授 权。 转载授权及媒体商务合作： Amy 微信（ 13701559246 ）； 加入社群：Cherry 微信（15262433826 ）。 END
|
