女性时尚和娱乐资讯网站

长江鲥鱼多少钱一斤 鲥鱼和刀鱼哪个贵

发布时间:2019-01-29 19:14:16   来源: 网络    

 长江三鲜大部分应该都是没有听说过的,这是三鲜就是鲥鱼和刀鱼,还有河豚,这都是比较美味的鱼类,那么鲥鱼和刀鱼哪个贵? 长江三鲜哪个好吃?

鲥鱼和刀鱼相信大部分的人都是听说过的,这是长江三鲜中的两鲜,也是非常珍贵的两种鱼,尤其是鲥鱼,那么鲥鱼和刀鱼哪个贵? 长江三鲜哪个好吃?

鲥鱼和刀鱼哪个贵:

比刀鱼还贵的长江鲥鱼一条能卖上万元,鱼鳞比肉还贵、鲜美十足。

张爱玲曾经提到人生的三件憾事:一恨鲥鱼多刺,二恨海棠无香,三恨红楼梦未完。足见鲥鱼的美味程度,堪比花中海棠,书中红楼。古往今来,鲥鱼饱受美誉,令无数食客神往。它因“鱼肉细嫩,富于脂肪”而闻名,素有“鱼中之王”的美称,是江鲜名肴之一,同时与刀鱼和河豚并称长江三鲜。

鲥鱼秀而扁,鳞白如银,肉中多细刺,唇边多米点。其肉厚,味道鲜美。苏东坡有诗:“芽姜紫醋炙银鱼,雪碗擎来二尺余,尚有桃花春气在,此中风味胜莼鲈。”将鲥鱼的雍容华贵、肥腴醇厚表达得淋漓尽致。

长江鲥鱼因为珍稀和美味,从汉代开始,士大夫阶层就将其认为是“南国佳品。东汉名士严子陵,难舍富春江垂钓之趣、鲥鱼之美,婉拒汉光武帝刘秀的徵召,挈妻携子,隐居富春江畔,耕作垂钓、终老林泉,传为千古佳话,鲥鱼从此名满天下。但是它进入文人视野,成为骚人墨客吟咏对象,则是宋以后之事了。

长江三鲜哪个好吃:

长江三鲜是指在中国长江下游水域中出产的三种肉质鲜美的鱼类——河豚、鲥鱼和刀鱼。由于大量捕捞,长江中的鲥鱼已经基本绝迹,而刀鱼的产量也急剧下降,价格颇为昂贵。河豚,天生含有剧毒,被冠以最危险的美食之称。

长江三鲜,指的是刀鱼、鲥鱼、河豚,都属长江洄游鱼类,咸淡水两栖,每逢春季溯江而上,在淡水产卵繁殖后入海,与一般定居类江鱼不同。因此,不仅肉质特别细嫩腴肥,且营养丰富。

刀鱼因上市最早,且鲜美无比,故列三鲜之首。宋朝刘宰曾设刀鱼宴饯别友人,并赋诗”芼以姜桂椒,未熟香浮鼻“,赞刀鱼味美。刀鱼味美不仅在于肉质细嫩爽滑,腴而不腻,且富含丰富的蛋白质、磷脂和维生素,所以吃刀鱼不仅能饱口福,还能养生。《本草纲目》中就有用刀鱼治痔瘘和补气的记载,而民间也常将刀鱼作益气活血之用。

”鱼中之王“鲥鱼。鲥鱼除富含核黄素、尼克酸及钙、磷、铁等,具有很高营养价值外,还有补益虚劳、滋补强壮、清热解毒等功效。当然,”鱼中之王“的美称同样认可了鲥鱼的美味,所以俗语称”红烧鲥鱼两头鲜,清蒸鲥鱼诱神仙“。

三鲜中,滋味与口感最特别的当属河豚,它带有肉刺的鱼皮胶质浓厚、粘口,丰腴鲜美,入口即化。

好了,关于长江三鲜的介绍就到这里了,小伙伴们你们都了解清楚了,其实最好吃的还是最适合自己的,自己最喜欢的才是最好的。

图说天下